Gli ostacoli dolci di Piazza di Siena

Uliano Vezzani, chef de piste, è il direttore del campo gara di Piazza di Siena. Nato a Correggio 61 anni fa, da due decenni gira il mondo per disegnare i percorsi dei concorsi ippici internazionali. “Metto ostacoli, scelgo la distanza e abbino i colori - commenta -, valutando i minimi dettagli. Oggi, ad esempio, è il primo giorno di gran caldo e voglio evitare sforzi eccessivi ai cavalli”. Perché il rispetto degli animali viene prima di tutto, è il mantra di Vezzani. “Mai mettere troppe difficoltà: il mio scopo non è affaticarli, ma preservare la naturale voglia di saltare che hanno”.